Ресторанный бизнес - сложный бизнес, но чем труднее путь, тем ярче вкус победы.
Ресторанный бизнес - сложный бизнес, но чем труднее путь, тем ярче вкус победы.
Стратегия – половина успеха. Хороший собственник должен быть в курсе всего, что происходит в его заведении. Типичная ошибка при открытии ресторана — почивать на лаврах эффективности продуманной стратегии.
Несколько фактов о себе:
Родился в простой советской семье инженеров в Москве.
Закончил ИИТЭМ, по специальности финансовый менеджмент, что помогает отлично считать в уме.
Консультирую и консультирусь с успешными рестораторами Москвы, приобретая много новых навыков и помогая начать или приумножить успешный бизнес, подбирая лучшие места для размещения.
В последние годы приверженец ЗОЖ. Возраст, наверное.
Много путешествую. Это эмоции, которые заряжают.
Лыжник. Даже полученные еще в школе кубки и грамоты до сих пор стоят.
Ну и, конечно, дети - цветы жизни. Мое все!
Экономия - неплохой заработок. Самый строгий учет - залог стабильности.
После очень тяжелой, но безумно сильной школы игрового бизнеса (игровая система “Джекпот”, где моими учителями были отставные чиновники высокого уровня), будучи молодым специалистом со стремлением и тягой познать секреты ресторанного бизнеса, но без понимания всех тонкостей, в 2004-м году, опираясь на советы бывших коллег, мною был выбран путь познания всего, что связано с открытием кафе и ресторанов.
Приходилось много работать и изучать каждый аспект для открытия и понимания работы каждого сегмента сложного бизнеса. Методом проб и ошибок, опираясь на опытных наставников, к 2008 году мы вырастили сеть ресторанов, умножив прибыль практически вдвое, и вышли за пределы России.
Открывая рестораны, подбирая оптимальные локации для их размещения, мы находили все больше франчайзинговых партнеров, которые требовали все больше консультаций и советов.
С этого момента консалтинг плотно вошел в мою жизнь и теперь способствует преодолению многих трудностей при открытии и управлении рестораном.
Не стесняйтесь мечтать, у вас все получится.
Рядом со мной всегда был сильный, мудрый и опытный человек, который готов был дать совет в любой ситуации, поддержав и пнув вперед. Да, именно толчок, которого мне так часто не хватало, становился решающим шагом в решении поставлеенной задачи.
Работать приходилось очень много и иногда теряя самообладание или понимание той или иной задачи, опуская руки. Меня всегда поддерживали близкие мне люди - семья, коллеги, друзья, Иногда - просто малознакомые люди.
Имея стремление и задавая вопросы, на которые ты получаешь ответы, достигаются самые заветные и сложные цели.
Мы можем обсудить все плюсы и минусы, разобраться в стратегии и тонкостях работы.
Развеем мифы о кафе и ресторанах, обсудим подбор локаций и “подводные камни” всех процессов.
Примем изменения и настроим механизм так, чтобы его нелегкая работа приносила радость и понимание всего происходящего на всех этапах: от создания до начала масштабирования.
Бесплатная консультация